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【美食】舌尖上的旅行------安泽

  踏足临汾,自然风光无限好,依居在其东部的安泽县,更是美的不像话,素有三晋“小江南”、临汾“后花园”之美称。安泽东与屯留、长子交接,西与古县、浮山接壤,北与沁源毗邻,南同沁水相连,历史悠久,源远流长。

  其实,安泽是一个集天地精华,且具有“神力”的小山区。从内而看,放眼望去尽是杨柳成荫,森林茂密;从外而看,眼不见城,山峦起伏,沟壑纵横,人们也为此感慨它的神奇。安泽作为国家级生态示范区,森林覆盖率颇高,还贯穿了山西第二大河、唯一一条无污染的沁河,正是归功于得天独厚的生态优势,美食应运而生。

  顺县城而下,我们来到了府城镇的飞岭村,这儿是典型的生态区,遍地黄花分外香,也是集合了旅游、采摘、就餐的田园综合体。

  黄花作为安泽的又一“名”食材,颇受当地百姓的推崇,凉拌、热炒、入汤,总之餐桌上很是常见。或许是安泽人对于黄花过分钟爱,在当地竟然衍生出了黄花宴。

  好家伙,万万想不到黄花竟能做出这么多花样。平时常开玩笑说,黄花菜也凉了,但这下它可以热喽!

  靠山吃山,在安泽,突显的淋漓尽致。满山遍野的野菜,或许在我们看来并没什么,但安泽人却将它们视为珍宝。哪个季节长什么,哪个品种叫什么,安泽人都尤为清楚,每天清早上山采摘,遍是一日的食粮。

  灰灰菜,一般生长于田间地旁,房屋前后,幼苗和嫩茎可以食用,口感柔嫩,味道鲜美。都知道野菜营养价值不低,灰灰菜能够防治贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙也有保健作用。

  除了槐花、灰灰菜,在这儿还能吃到小蒜、迷糊菜、马齿笕等等。即使现在生活条件改善了,但安泽人还是喜欢来这口,最简单的烹饪方式,最纯真的味道。

  野菜在大厨手里变幻出了多种身姿。一方水土,养一方人,沁河水养大的安泽人,淳朴、安逸且包容,这些都通过美食显现得真真切切。

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