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立冬吃货指南吃货的节日各地习俗美食大盘点

  老北京的涮锅讲究铜锅炭火,汤底澄清。铜锅比铁锅导热更好,在炭火加持下,锅内可以长时间保持滚烫。汤底就是白水加一点葱、姜、红枣,有的会有海米、干口蘑。

  当锅里清汤翻滚冒泡,烟囱中不断涌出白烟,就可以用筷子夹着羊肉放到锅里涮。待肉色一白,就取出蘸麻酱,这样涮出的羊肉鲜香得不行。等羊肉吃得差不多,鲜味都融入汤中,可以放些粉丝将精华吸收,羊的美味就能全部吃进你的肚子了

  潮汕立冬的习俗比较有意思的还要数炣攀饭。在古时,潮汕人会用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明。炣是指用火煮,攀饭是潮汕话香饭的意思。

  鸭肉吃透了米酒的甜味和老姜的微微辣味,完全没有鸭子的腥气,显得非常鲜甜。因为添加有老姜,吃完胃和身体会变得暖暖的。

  鸡肉深入了甜醇的娘酒,吃起来有甜酒的味道,但又因通过烹煮,酒味已经较淡,女性也完全可以尽情享用。

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